No.2 札幌黄っシュ
札幌黄をじっくり炒めて、特徴である「甘み」を出し、食感も活かすレシピ。冷凍パイシートを使用するので簡単！
- 材 料
- 玉ねぎ札幌黄3 ～ 4 個、きのこ（しめじ）1 パック、冷凍パイシート、オリーブオイル適宜、バター大さじ1、とろけるチーズ適宜、ハーブソルト適宜、卵1 個、牛乳50cc、生クリーム50cc、塩、コショウ
1
玉ねぎを縦半分に切ってから繊維にそってくし切りにする。※くし切りにすることで、玉ねぎの甘みと食感を感じられるようになる。
2
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で焦がさないように約15分～20分間ゆっくり炒め甘みを引き出す。
3
バターときのこ（しめじ）を加えハーブソルトで味を調えて冷ましておく。
4
パイ型に解凍したパイシートを敷き詰めフォークで穴をあけて③をのせる。
5
ボールに卵・牛乳・生クリームを入れて混ぜ、塩・コショウで味を調え④に流し込む。
6
とろけるチーズをのせ200度のオーブンで約40分焼く。※表面が焦げるようならアルミホイルをかぶせる。
7
冷めてから型から外し切り分ける。冷蔵庫で2日間保存できるのでレンジで温めて食べる。
弱火でじっくり炒めることで甘みを引き出し、繊維にそった「くし切り」にすることで、玉ねぎの食感を残すこと。 札幌黄の「肉厚で軟らか」「加熱後の甘みが強く感じられる」という特徴を活かした、簡単なレシピをご紹介しました。これからも『札幌黄ふぁんくらぶ』の一員として、札幌黄を美味しく食べて「応援し隊」！
