No.1 札幌黄の玉ねぎ味噌
玉ねぎと大豆のコラボレーション！「味噌」は日本人にとって欠かせない調味料のひとつ。簡単でありながら丁寧な気持ちが伝わってくる｡熱を加えずに刻んで和えるだけなので、玉ねぎの有効成分はそのまま！「たまねぎフェスタ」でも人気があったレシピなので、是非チャレンジしてみては？
- 材 料
- 札幌黄 1個、味噌 1
1
札幌黄をみじん切りにして、 同量の味噌を加える。
2
よく混ぜ合わせる。
3
冷蔵庫で一晩寝かせる。 玉ねぎが透き通るのが目安。
「熱を加えることで甘みが増す」という札幌黄の特徴を活かした「焼き玉ねぎの味噌汁」もおすすめ。味噌汁の「具」として札幌黄をくし切りにして軽く焼いてから、お味噌汁に入れると、生のまま入れて加熱した味噌汁とは違う、札幌黄の甘みが口いっぱいに感じられる。化学調味料を使っていないため、玉ねぎの底力を感じられるこの味噌は、刻んで和える「ひと手間」で自慢の自家製味噌となりレパートリーが広がること間違いなし。
